わらび芽ブログ

寒ボラは、冬の時期に釣れるボラのことを指します。
特に水温が低下することで身の肉が締まり、
美味しくなります。
寒ボラの釣りの最盛期は晩秋から冬にかけてです。
そして、この時期のボラは脂が乗り、美味しくなります。
そのボラの卵巣を「ボラ子」と呼びます。
塩漬けにして乾燥すると「カラスミ」になります。
寒ボラを釣り、自分で「カラスミ」をつくってはどうでしょう？
オツな『つまみ』になりますよ！